WIJNSELECTIE bij EL SABOR ANDINO
Onze wijnkaart is zo samengesteld dat u unieke Latijnsamerikaanse wijnlanden kan ontdekken.
Sommige van deze wijnen komen van kleine wijnboeren met een beperkte jaarlijkse produktie.
Onze wijnen werden zorgvuldig geslecteerd om u het beste uit deze landen te laten proeven.
Salud!
PERU
Intipalka Sauvignon Blanc 2015, Valle del Sol - Ica (Blanco)
Licht bleekgelewijn met expressieve aroma’s die ons doen denken aan citrus, appel en perzik.
Zacht mineraal, voor mensen die houden van een frisse,
levendige en soepele Sauvignon Blanc.
Food pairing: aperitief, lichte visgerechten, bv. “Causa Limeña”.
€ 32,00
Intipalka Chardonnay 2014, Valle del Sol - Ica (Blanco)
Intens goudgeel met amberkleurige reflecties, aromatische neus met tonen van mango en tropisch fruit.
Zijn natuurlijke aciditeit zorgt voor een delicate finale.
Food pairing: vissoepen.
€ 32,00
Intipalka Malbec 2010, Valle del Sol - Ica (Tinto)
Mooie donkerrode Malbec met een aangename complexe en aromatische neus met tonen van verse kersen en zwarte peper.
In de mond ontwikkelingen van zachte tannines met toetsen
van chocolade en framboos.
Food pairing: gegrild vlees, bv. Anticuchos.
€ 32,00
Intipalka Syrah 2014, Valle del Sol - Ica (Tinto)
Donkerpaarse Syrah met verleidelijke aroma’s met tropisch fruit en exotische kruiden.
Levendige wijn met mooi afgeronde tannines en toetsen van
rode bes.
Food pairing: lamsvlees.
€ 32,00
Intipalka Tannat 2012, Valle del Sol - Ica (Tinto)
Intense granaatrode kleur met aroma’s die ons doen denken aan donker fruit en bosaardbeien.
Uitgebalanceerde tannines met fruitige afdronk.
Food pairing: krachtige stoofpotjes en gekruide vleesgerechten.
€ 32,00
Intipalka Syrah Rosé 2014, Valle del Sol - Ica (Rosado)
De kleur is prachtig licht kersenrood. Deze originele en jonge rosé heeft een geconcentreerd, krachtig aroma dat doet denken aan pruimen en aardbeien met een ondertoon van grapefruit.
Food pairing: verse vis, lichte vleessoorten zoals varkensvlees, kalfsvlees en kip.
€ 32,00
MEXICO
La Cetto Chenin Blanc 2013, Baja California (Blanco)
Een groengele wijn. Hij werd gevinifieerd op basis van 100 % Chenin Blanc uit Baja California.
Hij getuigt van hinten als zomers wit fruit, citrus, vers gesneden gras met een subtiel ziltig vleugje.
Zachte aanzet met opnieuw zomers fruit en een frisse finale.
Het proberen waard.
Food pairing: aperitief of zomerse slaatjes.
€ 26,00
La Cetto Rosado Cabernet 2014, Baja California
Donkere rosé, in de neus aardbeien en frambozen. In de mond een licht zoetje en dan mooie zuren. Middellange afdronk.
Food pairing: Aperitief en gerechten met vis en kip, bv. Causas
€ 27,00
La Cetto Zinfandel 2013, Baja California (Tinto)
Dieprode blinkende wijn, in de neus vooral frambozen
en andere rode vruchten.
Mooie rijpe tannine, droog maar rond en in balans,
karakteristieke zinfandel. Lange afdronk.
Food pairing: licht pikante gerechten.
€ 28,50
La Cetto Nebbiolo Reserva 2010, Baja California (Tinto)
100% nebbiolo, 14 maanden franse eik. De druif van de grote Noord Italiaanse Barolo wijnen.
Een stevige, intense inktzwarte wijn die het midden houdt tussen rijpe vruchten en aromatische taninne. Sterke hinten van casis, bittere chocolade en licht zoete gewaarwording.
Volle smaak met krachtige finale.
Iets origineel en zeker het proeven waard.
Food pairing: rode vleesgerechten en wildschotels.
€ 39,50
La Cetto Petite Sirah Barrique 2008 (Tinto)
Een inktzwarte wijn uit Baja Californië. Intense neus van rood fruit, hout, munt, leder en tabak, complex mooie neus.
Stevige wijn met veel rood fruit en en zachte tannine, zeer lange en volle afdronk.Topwijn!!
Food pairing: gegrilde vleesgerechten en stoofpotjes.
€ 43,00
ARGENTINIË
Fabre Montmayou Phebus Malbec 2015, Mendoza (Rosado)
Deze stevige rosé van Malbec heeft toetsen van frambozen
en aardbeien, stevig doch fris.
Food pairing: gerechten met vis.
€ 28,00
Fabre Montmayou Chardonnay Reservado 2015, Mendoza (Wit)
Een goudgele wijn. Met een complex boeket van tropisch fruit zoals ananas en banaan.
Mooi geïntegreerd met boter en geroosterd brood. In de mond is het een frisse mooi gestructureerde wijn. 20% Gegist in Franse eik.
Food pairing: Pescado a la Chorrillana.
€ 30,00
Fabre Montmayou Malbec Gran Reservado 2012, Mendoza (Tinto)
Deze violetrode wijn getuigt van pure klasse en elegantie. Handgeplukte druiven van 60 jaar oude Malbec stokken werden 16 maanden gerijpt op nieuwe Franse eiken vaten.
De wijn geeft een intens en complex boeket van rijp zwart fruit versmolten met een ondersteunende houttoets. Het is een volle, ronde en krachtige wijn met een lange
lekkere finale.
Food pairing: Gegrilld vlees, stevige stoofpotjes.
€40,00
Phebus Chardonnay Semillon 2014, Patagonië (Blanco)
Blinkend goudgele, elegante wijn met boeket van exotisch fruit van limoen en pompelmoes.
Fris en mondvullend met een zuivere afdronk. Een originele combinatie met de sensuele aromas van de chardonnay met de de strengere structuur van de sémillon.
Food pairing: Zeevruchten en salades.
€ 30,00
Phebus Malbec Syrah 2013, Patagonië (Tinto)
Blend van 80% malbec en 20% Syrah die één jaar op vat gerijpt wordt. Robijnrode wijn met aroma's van rode vruchten en kruiden. In de mond een complexe structuur met zachte, ronde tannine.
Food pairing: Aji amarillo relleno, Lomo saltado.
€ 30,50
CHILI
Torres Finca Negra Cabernet Sauvignon 2014, Centale Vallei (Rosado)
De kleur is prachtig licht kersenrood. Deze originele en jonge rosé heeft een geconcentreerd,krachtig aroma dat doet denken aan pruimen en aardbeien met een ondertoon van grapefruit.
Het is een bloemige, geurige wijn met een klein fruitig zuurtje en een opmerkelijk bouquet van bloemen (viooltjes enoranjebloesem).
De afdronk is lang en zacht, met een prachtig evenwicht.
De intense smaak van cassis en frisse kruidigheid is typisch voor Cabernet Sauvignon uit Chili.
Food pairing: Pollo con quinoa, visgerechten.
€ 29,00
Clos Andino Sauvignon Blanc 2015, Curicó Vallei (Blanco)
Een buitengewone, verrassende Sauvignon Blanc. Deze wijn tovert aroma’s van groene appels uit het glas en overtuigt in de mond met citrusinvloeden en zeer verfrissende minerale noten.
Food pairing: oesters, mosselgerechten, ceviche, visgerechten met look, zeevruchtenschotels.
€ 33,00
Casa Roca Chardonnay 2013, Quilpué Vallei (Blanco)
Intens goud gele kleur met. Aromatische neus met toetsen van mango en bergamot dieevolueren in rijpe aroma’s.
In de mond verfrissend met een unieke florale structuur met een achtergrond van citrus en subtiele houtrijping.
Food pairing: Pescado a lo Macho.
€ 33,00
1250 Casa Roca Merlot 2014, Quilpué Vallei (Tinto)
Een niet alledaagsge Merlot, aangeplant op 1250m hoogte in het Andesgebergte. Omgeven door wouden heeft deze Merlot lichte toetsen van turf die ook te vinden zijn in single malt whisky.
Food pairing: gerechten met gerookte toetsen.
€ 33,00
Viento Puelche Malbec 2013, Del Puangue Vallei (Tinto)
Een unieke Malbec uit Chili! Handgeoogste druiven. Granaatrode kleur, intense aroma’s van rode bessen met kruidige toetsen van nootmuscaat, tabasco en viooltjes.
Lange afdronk met een verrassend einde.
Food pairing: gegrilld vlees.
€ 34,00
Botero Mestizo 2013 Cabernet Sauvignon Pinot Noir, Maipo Vallei (Tinto)
Een bijzondere Cabernet Sauvignon waarbij de schil van de Pinot Noir druif werd gebruikt bij de postfermenatie. Het stevige van de Cabernet Sauvignon wordt geflankeerd door het elegante en
subtiele van de Pinot Noir.
Food pairing: stoofpotjes met varkensvlees.
€ 29,00
Botero Anonimo 2009 Cabernet Sauvignon - Carménère, Maipo Vallei (Tinto)
Het complexe karakter van deze wijn wordt reeds in het glas weergegeven door zijn intensieve, robijnrode kleur met lichtpaarse schaduwen. In de mond domineert de elegante combinatie uit houtaroma’s en zwarte vruchten beïnvloed door tonen van aalbessen.
Deze wijn onderscheidt zich door zijn expressieve en langdurige afdronk.
Food pairing: gegrild gekruid rood vlees.
Productie:13 433 flessen
€ 36,00
Garage Cabernet Franc 2012, Maipo Vallei (Tinto)
De diepe robijnrode kleur is niet het enige speciale aan deze uitzonderlijke wijn.
Bij het uitschenken wordt de neus meteen begroet door een overtuigende en expressieve vlaag van braambessen, kreupelhout, zwart fruit en vers bewerkte grond.
In de mond wordt deze verrukkelijke wijn zowaar nog complexer met zijn zwarte kersen en bosbessen, begeleid door fijne tannines en een prachtige, vrouwelijke afwerking.
Food Pairing: zacht rood vlees, stoofpotjes met een zachte saus.
Productie: 2964 flessen
€ 37,50
Garage Carignan 2012, Maule Vallei (Tinto)
De aanblik van haar heldere robijnkleur maakt meteen duidelijk dat men te maken heeft met een bijzondere wijn. Gemaakt van eeuwenoude wijnstokken en geproduceerd vanuit een ecologisch oogpunt, biedt deze wijn een aantrekkelijk boeket van zwarte bessen, donkere pruimen, bosbodem en wilde heide. Eenmaal men deze wijn in de mond neemt, geniet men volop van bosbessen en cassis met daaronder een fijne tanninelaag.
Food pairing: lamsvlees, gevogelte, varkensvlees.
Productie: 5 264 flessen
€ 37,50
Lagar de Bezana Syrah 2012, Cachapoal Vallei (Tinto)
Door wijnkenners bestempeld als een van de beste Syrah wijnen van Chili, lost deze wijn de verwachtingen al bij de aanblik van zijn donkerpaarse kleur in. Het verleidelijke boeket biedt donkere bosvruchten, cocosnoot en aardetonen. Deze Syrah bezit een volle en gedefinieerde smaak, met rokerige donkere bessen,
zoethout, chocolade en peper met een uiterst elegante afdronk.
Food pairing: stoofpotjes van gerookt vlees, gegrild rood vlees, tonijn.
Productie: 2880 flessen
€ 39,50
