HOOFDGERECHTEN bij EL SABOR ANDINO
ADOBO AREQUIPEÑO € 23,50
Gestoofde varkenswangetjes in chicha de jora (maïsbier).
Een van de populairste gerechten uit het zuiden van Peru.
PESCADO A LA CHORRILLANA € 25,00
Visfilet van de dag in een saus van ui, tomaat en aji amarillo.
CARAPULCRA € 25,50
Eën van de oudste gerechten van Peru.
Ragout van zongedroogde aardappelen en varkensvlees,
gekruid met aji panca en een vleugje noot.
Geserveerd met rijst.
AGUADITO DE ALMEJAS € 26,50
Peruaanse waterzooi met XL vongoles, groentjes,koriander en rijst.
LOMO SALTADO € 26,50
Fijngesneden Zuid-Amerikaanse rib eye, ui, tomaat,
salsa sillao en aardappelblokjes.
Geserveerd met rijst.
BROCHETAS DE GUANACO € 32,00
Gegrillde guanacobrochettes (wilde lama) met salsa aji-ajo, andessalade en gefrituurde Peruaanse aardappels.
