HOOFDGERECHTEN bij EL SABOR ANDINO
ADOBO AREQUIPEÑO € 23,50
Gestoofde varkenswangetjes in chicha de jora (maïsbier).
Een van de populairste gerechten uit het zuiden van Peru.
MATASQUITA € 25,00
Rundsstoofpotje met fijngesneden aardappelblokjes in een saus van verschillende ajíes en Peruaanse kruiden. Geserveerd met rijst.
SUDADO DE RODABALLO (Tarbotfilet) € 29,00
Gestoofde tarbotfilet met fijngesneden groentjes
(paprika, ui, tomaat, wortel, aji amarillo en bosuitjes).
Geserveerd met gekookte aardappels.
CARAPULCRA € 25,50
Een van de oudste gerechten van Peru.
Ragout van zongedroogde aardappelen en varkensvlees,
gekruid met aji panca en een vleugje noot. Geserveerd met rijst.
ESTOFADO DE LENTEJAS € 22,00
Linzenstoofpotje met kippenworstjes en salchicha de Huacho (Peruaanse chorizo) en spekjes.Geserveerd met rijst.
LOMO SALTADO € 26,50
Fijngesneden Zuid-Amerikaanse rib eye, ui, tomaat, salsa sillao en aardappelblokjes. Geserveerd met rijst.
BROCHETAS DE GUANACO € 32,50
Gegrillde guanacobrochettes (wilde lama) met salsa aji-ajo, andessalade en gefrituurde Peruaanse aardappels.